Mazzen essen die Juden zum Pessachfest. Das sind ungesäuerte Brote (ohne Hefe und Backpulver), die die Juden an die Eile beim Auszug aus Ägypten erinnern. Hefe und Backpulver brauchen viel Zeit, und die hatten die Israeliten damals nicht. Es musste alles ganz schnell gehen.
Hier ist ein Rezept dafür.
Zutaten:
200g Mehl
50ml Wasser
Zubereitung:
Mehl und Wasser vermischen und zu einem Teig verkneten. Erinnert Ihr Euch? Der Teig muss schön elastisch werden.
Dann den Teig dünn ausrollen, mit einer Tasse ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei größtmöglicher Hitze ca. 15 Minuten backen. Vom Vermischen des Teiges bis zum Backen dürfen nicht mehr als 13 Minuten vergehen, damit der Teig ungesäuert bleibt.
Mit etwas Glück bläst sich der Mazzen auf. Wichtig ist, dass man ihn mit etwas Salz bestreut, denn im Teig ist keins drin.
Guten Appetit!